Ein Brotaufstrich macht Frühstücksbrötchen zum Eiweiß-Snack

Cenovis, Marmite und Vegemite. Wer zum Frühstück einen Brotaufstrich sucht mit hohem Proteinanteil und jede Menge wichtiger Vitamine, dabei aber so früh am Morgen noch keinem Tier dafür den Garaus machen will, seien diese zwar altbekannten aber in Vergessenheit geratenen Hefeextrakte aus der Schweiz, Großbritannien und Australien ans Herz gelegt.

Hefe entsteht als Abfallprodukt bei der Bierbrauerei, und es musste deshalb ein Verfahren her, das daraus ein vernünftiges Produkt herstellen konnte. Seitdem gibt es diesen Brotaufstrich, der sich aber auch zu einer wohlschmeckenden Suppe verarbeiten lässt: einen Löffel der Masse mit einer Tasse heißem Wasser übergießen, fertig!

Ganz gewitzte Forscher in Australien haben jetzt entdeckt, dass man aus Vegemite Bier herstellen kann – wen wundert's? – und dies offensichtlich preisgünstiger als herkömmliches Gebräu.

Für uns Filinu-Diätler kann es zumindest eine willkommenen Abwechslung am Frühstückstisch sein, wo sonst zucker-, fett- und zucker-fettlastige Zutaten die Herrschaft über den morgenmüden Magen übernommen haben.